学期伊始，为全面落实校园食品安全主体责任，进一步提升师生供餐服务质量，我校于2月13日上午召开春季学期食堂从业人员食品安全专项工作会议，严把食材“入校关”，护航新学期“第一餐”！

首先传达了市教育局“春季开学校园食品安全线上培训”有关开学食品安全落实、设施设备检查、人员培训考核等相关内容，并就开学前的各项准备工作提出了明确要求。

蒋信伟副校长强调，要始终以“安全、规范、及时、暖心”的后勤服务为核心，不断强化食品安全风险排查，注重食品加工操作规范培训考核，能够及时化解食品安全隐患，加快“互联网+明厨亮灶”智慧监管赋能食品安全，守稳筑牢师生“舌尖上的安全防线”，推动校园食品安全监管工作再升级，为新学期师生用餐安全保驾护航。

食品安全是校园安全工作的“生命线”，做食品就是做良心，关系师生身体健康与生命安全。蒋信伟在讲话中指出，食品安全无小事，必须时刻以“零容忍”态度严把食材、紧盯安全、执行规范。从食材采购到餐品留样，从加工流程到环境消杀，从售卖服务到餐具消毒，每一个环节都要经得起检验。同时不断提高从业人员食品安全认知，增强食品安全意识，严格把控食材采购质量源头，做好开学前“全链条”食品安全责任落实。积极推进明厨亮灶+视频监管方式的应用，实现后厨操作透明化、风险预警实时化。

在市教育局培训基础上，会议通过食堂管理典型案等形式进行，重点围绕食材配料储存、加工过程风险防控、流程环节责任明确、供餐服务及时暖心、应急事件处置得当等关键节点。强化“暖心暖胃”的供餐保障，倡导微笑服务和及时高效响应，营造“有温度”的合八食光。

会议现场通过一体机展示了“互联网+明厨亮灶”视频监管平台，强调今后“互联网+明厨亮灶”在食品安全监管中的常态化应用，让规范成为习惯，让责任贯穿始终。

文字 何凤四

图片 杨华

责编 辛艳军

审核 蒋信伟