为进一步加强校园食品安全教育，增强师生的食品安全意识，切实消除各种食品安全风险，9月20日下午，合肥八中科学大讲堂第八期以食品安全为主题，开展了合肥八中食品安全知识教育。

活动现场

此次活动由安徽省科学家企业家协会、安徽省院士专家联谊会主办，合肥市第八中学承办。此次讲座的主讲人为李蕤，系合肥学院食品系教授、合肥市食品行业协会监事长、安徽省营养学会常务理事，主持参加多项国家自然科学基金与安徽省自然科学基金项目，以第一作者或者通讯作者在国际国内核心期刊发表科研论文20多篇，获安徽省教学成果一等奖1项。

讲座共包括人体必需6大营养素、平衡膳食、十大垃圾食品、食源性疾病四部分内容。

首先，李蕤向学生们详细讲述了蛋白质、脂类、碳水化合物、无机盐、维生素和水6大营养素。

紧接着，她又向学生们讲述了平衡膳食八准则，即：食物多样，合理搭配；吃动平衡，健康体重；多吃蔬果、奶类、全谷、大豆；适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉；少盐少油，控糖限酒；规律进餐，足量饮水；会烹会选，会看标签；公筷分餐，杜绝浪费。

接下来，她又向学生们介绍了全球十大垃圾食品，它们是：油炸食品、腌制类食品、加工肉类食品、饼干类食品、汽水可乐类食品、方便类食品、罐头类食品、话梅蜜饯类食品、冷冻甜品类食品、烧烤类食品。通过她的介绍，学生们对垃圾食品的种类和危害有了清晰的认知，纷纷反思自己平时是否接触大量垃圾食品。

最后，她向学生们介绍了食源性疾病的种类及其危害，呼吁学生关注自己的日常饮食，养成良好的饮食习惯。

讲座期间，学生们积极互动，提出自己的问题和思考，观众席掌声连连，学生们在轻松愉悦的氛围学到了食品安全知识。

食品安全无小事，舌尖安全大于天。通过此次食品安全知识讲座，学生们可以将学到的知识运用到自己的日常饮食生活中，并传达给父母长辈，共同维护食品安全。

文字：殷王会

图片：张诗琪

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审核：方立立